記得台所帖寫道,廚房,不僅是剁蘿蔔或是殺魚,張羅三餐的地方,也是練心之處。

之所以想說『餐桌器皿』,總覺得他在餐桌上扮演很重要的角色,也讓烹飪後的菜餚更加味,點綴著菜餚呈現感,木製餐桌點上蠟燭,擺上收藏十年已經的北歐器皿,這是2021年疫情當下最療癒的方式。搬離開上南崁羊稠坑後,好像進入BOX般的屋子,一開始自以爲己可以吸收適應,漸漸後悔不是我要的生活,開放式廚房配上超級詭異的動線,張羅三餐的我全靠這些鍋碗瓢盆安慰著。

改變過去一些盛放,漸漸習慣用白珐瑯調理醬汁,它可以避免味道吸入器皿內,透明玻璃盒裝著青蔥蒜末洋蔥,不銹鋼是清洗蔬果的好物,之前使用朔料感覺漏水洞會沾滿污垢,清洗起來真的特別費勁,就連有潔癖的我都感到困擾,這是真的事情。更覺得也是遍嘗人生滋味的地方,以前不知道什麼叫做味蕾的記憶,有天在調味時,突然發現那是曾經吃過記憶中的味道,沒有制式數據或是幾瓢匙,就是這樣子的味道。

盡可能找到平衡,用時間換取空間的餘裕,窗外院子草木扶疏,影像透過光走近廚房裡器皿上。

▍Canon 5D MARK II

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